新疆的果树上盛产糖包子,越烂越有人买 [复制链接]

大家都知道，水果应该选择完好无暇的，果皮不能有破裂，果肉完好，这样水果才能存放比较久。但是新疆却有一种水果，很特殊，不仅不卖外表完好的，而且一定要越烂越有人气，如果觉得果实还不够烂，还要在吃之前用手拍一下，把果肉拍得烂烂的，这才是当地人的吃法。

这新疆的水果，为什么那么不一样？原来，在新疆的果树上，盛产一种外表很像包子，内里非常甜的水果，他们俗称“糖包子”，实际上学名是无花果的水果。无花果，当地人称为“安吉尔”，并不是没有花，只是因为花隐藏在花托内，千百年以来不少人误以为这种水果是没有花的。

事实上，大家见过的无花果也不少了，就算没见过新鲜的无花果，无花果干总是见过的吧，也没见到这些无花果要弄烂来吃。但新疆的无花果却很不一样，这是一种外表金色的无花果，为扁圆形。里面的果肉非常细腻，质地柔软，还会流出浓郁的果汁，含糖量高达74％以上，一口咬下去甜到人心坎里去。

新疆的无花果，号称是“水果皇后”，主要生长在喀什和阿图什，外表像蟠桃，果皮非常薄，一年两熟，是当地人相当喜欢的一种水果。和一般的无花果不同的是，新疆无花果的个头更大，而且成熟后，无花果的顶端会自动开裂，看起来就像是烂掉的水果。当地人只要看到这些“烂掉”的无花果，就知道果实已经成熟，可以买了直接吃。

吃新疆无花果的时候，也有一个技巧，那就是要把果实放在手心，用力拍一下果实，把果实拍扁拍烂才行。为什么这新疆无花果还要拍烂掉才能吃呢？就不能好好地吃一个水果了吗？

原来，新疆无花果的含糖量实在太高，但这些糖分比较不均匀，有时候集中在果实中心，有时候集中在果实的底部，为了让糖分能够更加均匀分布在果肉里，在食用之前，将无花果拍一下，可以让果肉里的果汁分散，糖分也变得均匀。这时候吃起来，每一块果肉都是甜的。

不过，拍无花果的时候也要小心，无花果的果汁含量非常充盈，一不小心，果汁就会溅自己一身，或是溅到旁边无辜的人，所以拍无花果也是一个技术活，力气不能太大，果肉被拍得支离破碎，力气太小了，果肉又拍不开。这种感觉，只有自己去尝试才能知道。

不过，新疆无花果上市的时间非常短暂，虽然一年有两次成熟的时间，但是时间相对比较集中，成熟季也很短暂。第一次是7月上旬的夏果，第二次是8月中下旬的秋果。如果大家想去新疆旅游，想去品尝这果树上长出来的“糖包子”，可要看好时节才去，可别扑空了。