疫情过后,你最想吃哪家凉皮 [复制链接]

做*凉皮有一诀窍，在面浆里加入“蓬灰”。在*广袤的戈壁滩上长着一种叫“蓬蒿”的野草，夏天长得很旺盛，一簇一簇的。秋末，大风一吹，就断了茎，如足球似的，一个劲地飞快翻转。

古诗云：人生如转蓬。“转蓬”指的就是它。风一停，蓬蒿就聚集在洼处。将它压实，火烧，覆土闷。一星期后取出，像假山石，碧绿、多孔、质轻易碎。做凉皮时，把它碾成粉，按比例掺在面浆里。这样做出的凉皮，色、香、味别具一格，是*地方小吃的一大特色。

一盘宽条状的凉皮，又切上几片面筋覆在上面，依次加上甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、香菜等各种调料，爽口劲道，开胃解暑。

居家两月，哪家凉皮你最想吃呢？

再品尝凉皮店

5￥

再品尝凉皮店是上阿图什镇一家老凉皮店了，面筋采用传统方法制作，劲道弹牙，凉粉和凉皮搭配在一起口感丰富，特别是他家的辣子，香而不辣，加上白萝卜丝，配上自制酱汁，久吃不腻。

辣子馕凉皮

店里还有辣子馕，两元一个，阿恰会给你切成小块，加上萝卜丝，淋上香喷喷的辣子，经济实惠，果腹感十足。