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这果子被称树上结的糖包子,炖汤真不错 [复制链接]

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“夏吃瓜,秋吃果”,秋天这果子甘甜,每年吃不腻,今天在水果店还有看到,而且价格较贵,单个出售也要好几块钱,这果子就是无花果,也称为蜜果、天生子。

无花果在江苏、四川等地皆有种植,不过,在新疆阿图什地区栽培的最为优质,当地人称无花果为为“安吉尔”,意为“树上结的糖包子”,新鲜的无花果可直接食用,但新鲜的不易保存,人们将它晒制成果干,易保存,食用方便。比如,无花果干可入汤,味道也很不错,鲜美好喝。

无花果甘甜含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等,能帮助人体对食物的消化、促进食欲,且含有多种脂类,还可润肠通便;无花果中含有多种氨基酸,改善疲劳、促进体力恢复。

无花果入汤,选了排骨同炖,还有胡萝卜,秋天给家人炖汤,选这一份真不错,排骨含有优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,是人们常选的汤品食材之一,加入胡萝卜、无花果干同炖,甘甜鲜美,上桌就被夸。秋天气候干燥,为家人贴秋膘,要荤素搭配,汤品可滋养润燥,提供丰富的营养物质。详细做法呈上,感谢大家支持。

无花果胡萝卜排骨汤:排骨克、胡萝卜1根、无花果干适量、姜3片、香葱3根、精盐适量;

第1步:准备好胡萝卜、无花果干,放了约15个无花果干,味道较浓,汤汁甘甜,第一次食用,可少量添加;胡萝卜切滚刀块;

第2步:排骨用清水泡一泡去血水,中间换水二三次;锅中加入姜和葱,排骨热水入锅,再次烧开后,在滚开时,用筷子夹出排骨,这样减少浮沫,再用温水冲洗干净;

第3步:臻米升降火锅烧开水,加入排骨,大火烧开,滚5分钟,加入无花果干,转中火炖制;

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天冷了,用臻米升降火锅炖汤,不仅有汤品,也可以制作成汤底,涮煮菜肴,吃起火锅;升降火锅可升可降,大火、中火、小火、文火,火力随意而选,炖制汤品、涮煮火锅皆可;

第4步:大约炖制半小时后,加入胡萝卜烧开,再转小火炖制20分钟左右,大约50分钟,汤汁鲜美,排骨软烂,加入少量精盐调味即可;

第5步:炖制好的汤品,甘甜好喝,鲜美无比,连喝两碗也不腻人。

厨房小窍门:1、排骨如果泡洗后不焯水,可以冷水下锅,冷水锅,将开之时,会有较多的浮沫,将其去干净,再大火炖制5分钟,可去腥;2、如果焯水,可以热水或开水下锅,冷水下锅焯煮,排骨的香味就没有了。

从一日三餐中找点乐子,品尝不一样的美食,感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的

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