克州，全称“克孜勒苏柯尔克孜自治州“，地跨天山、帕米尔高原、昆仑山及塔里木盆地边缘。广阔的大地之上，衍生了文化的灿烂，悠久的历史，早在17万年以前，这里就已有原始人类活动。今天的克州，是古代三大文明（（华夏文明、古印度文明、古希腊文明）、三大宗教和三大语系的荟萃之地及东西文化的交融之地。
克州风情肯定不止三千年，但三千年的克州风情一定令人难忘。位于克州阿图什市的克州三千年风情街，据悉是全疆唯一的柯尔克孜族风情街，在这里不仅可以了解感受克州文化，还可以品尝到柯尔克孜族的风味小吃，最是让我就深刻的就是美食广场风情夜市。
美食广场风情夜市位于室内，不仅宽敞，而且美食分类十分详细，每家店铺出售着不同风味，令人感到琳琅满目的同时，还感到尤其温暖。新疆的冬季是十分寒冷的，走进风情夜市，令人感到内心火热。梦幻的灯光下，一排排小吃铺就在眼前，三年风情自然是有三千年风味，我忍不住咽了咽口水。
馕，是新疆人最爱吃的主食之一，也是新疆最具特色的风味之一，古代称为“胡饼”、“炉饼”。在敦煌遗书中，共有26种饼的名称，“胡饼”是其一。据记载，胡饼自汉代传入中原后，就成为人们喜爱的食物之—，东汉时，甚至在宫廷里都曾兴起过胡饼热。但论“胡饼”的美味，还是得来新疆。
馕几乎普遍存在于新疆各个地区，深受大众欢迎。它有大小之分，自然也有不同口味，有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。由于它便于携带、久存不坏，许多游客在结束新疆之旅前，都会买许多带回家。张骞凿通西域后，丝绸之路使馕在内地一些地方普及，而“胡饼”这一名称从汉到五代、宋一直在中原流行，它已有多年历史。
除了馕，切糕也是新疆特产之一。许多人在听到“切糕”二字时都认为这是土豪才吃得起的食物，实际上它于新疆是太寻常小吃，不仅美味而且便宜，通常2块钱就能买到一块尝尝。
同馕一样，切糕的种类也很丰富，包括有核桃仁、葡萄干、玫瑰花、巴丹杏等等。它的历史十分悠久，早在丝绸之路时期，切糕就同馕一样成为商旅的必备干粮。不仅易于储存，而且营养丰富，是商旅们不可或缺的重要补给。
夜市上，一阵烤羊肉串的香气扑面而来，这是最诱人的香气。多少游客吃了新疆的烤羊肉后，再也吃不了别处的羊肉，多少不吃羊肉的游客来了新疆后，对羊肉难以自拔。新疆的羊肉，在国内数一数二，许多很多吃货心里，新疆羊肉是国内最好吃的羊肉。你们觉得呢？
如果说来新疆一定不能错过烤羊肉的话，那么也不能与烤包子擦肩而过。它可以说是羊肉的另一种吃法，也可以说是包子的另一种吃法，不论是哪种吃法，它都是新疆各民族喜爱的小吃之一。香而脆，令人馋得流口水。除了用馕坑烤制的以外，还有用油炸的包子，叫“桑布萨”。但最美味的还是得馕坑烤制出来的。
同其他食物一样，米肠在新疆美食排行榜上有极高的位置。它几乎在各大旅游景点、美食街区和夜市上都有出现，不仅便宜而且好吃。这是用羊下水做的一道名馔，做法是将羊大肠洗净，然后把和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入大肠内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。
对于爱吃鱼的朋友来说，新疆红柳烤鱼是一定不能错过的。同红柳烤肉一样，用红柳烤出的食物似乎别有一番风味，它的味道也比铁签好的多。一条红柳烤鱼大概是在3斤多一点，价格通常是在至之间，你们觉得怎么样呢？
对于烤蛋的味道，我一直是好奇的。与烤羊串、烤鱼相比，烤蛋是一种比较低调的新疆美味，如果不留意，很容易就会在琳琅满目的夜市摊位中与它擦肩而过。这种吃法，我也只在新疆见识过。烤熟后，还会撒上孜然，非常深受当地人的喜爱，堪称新疆一绝。
除了烤馕、烤肉、烤包子、烤鱼、烤蛋，新疆还有许多其他烤的美味。但有的美味看起来并不完全是新疆风味，如图中这盘烤鸭。来新疆旅游三次，烤鸭确实第一次，这可能是受了内地美食的影响，毕竟来新疆旅游的内地游客越来越多，生活或工作在新疆的汉族人也非常多。在新疆的美食夜市上，能见到内地美食也并不奇怪。
在风情街的夜市上，还有一侧专门出售内地常见的小吃美食，夜市上也有不少来自内地的游客。这一锅看着像是砂锅或火锅一样的食物，还真让人感到有点馋呢。
除了烤鸭，还有荷叶包鸡和烤鸡。烤鸡上面还放有新疆大枣，看起来十分有意思，从品相和色泽来看也充满诱惑。只是有烤羊肉、烤鱼在，只能遗憾的与烤鸡擦肩而过了，但或许新疆人会很喜欢吃呢？就像我们来到新疆，就一定想尝尝新疆的风味。
大美新疆，除了有种类丰富的小吃，还有热情的载歌载舞。这几乎在新疆所有的室内夜市中，都会出现的一种表演形式。令游客一边享受美食一边欣赏歌舞，从味觉到视觉到听觉，甚至是上台一起体验，总之是全方位感受新疆人的人热情，感受新疆人的风情文化。自然，克州三千年风情街也不例外。美丽的新疆姑娘热情奔放，心动的游客看得如痴如醉，也不知是美食太好吃，还是美人太好看！
期间，还碰到了几个来自东北的大哥大姐，他们在新疆待了十几年了，对新疆充满了无法描述的爱和热情。他们跟我介绍了许多有关克州的美食，坦言三千年的美食佳肴，这里连冰山一角都不算，让我在克州多走走多看看，最好是与他们一样留在新疆。不得不赞，新疆真是个好地方！