石榴云/新疆日报记者逯风暴宋卫国
在南疆，盐碱地是贫瘠的象征，但阿图什市格达良乡却从盐碱地里刨出个“金疙瘩”。
前夜一场雨后，5月13日，格达良乡曲许尔盖村又被骄阳笼罩，村民库尔班·艾买提走进阿图什市兄弟碱土馕坑制作农民专业合作社，开始和泥制作馕坑。
合作社院内，陈列着制作馕坑的各种原材料，经过制作模具、搅拌硝土、硝土上模、铁丝加固、风干晾晒、人工烧制等11道工序，一个馕坑成品就制作完成了。
库尔班·艾买提忙碌时，陆续有村民进来一起干活，院子里很快充满了欢声笑语。
像库尔班·艾买提一样，在农闲时制作馕坑，成了曲许尔盖村村民热衷的活计。他们制作的馕坑走出了家门，走进了广东、山东等地，甚至还出口到国外。
曲许尔盖村的馕坑名气如此之大，得益于制作馕坑的原料——盐碱土。“盐碱土做出来的馕坑不仅结实而且受热均匀，高温下因为盐碱的作用，烤出来的馕散发着特别的香味。”格达良乡副乡长艾尼瓦尔·阿不力孜说。
“满眼一片白茫茫，寸草不生年年荒”，面积广袤的盐碱地曾是曲许尔盖村的负担，当地曾千方百计进行过改良，但投入大，见效慢。制作碱土馕坑这一增收途径逐渐进入大家的视野。
其实，曲许尔盖村馕坑生产历史悠久，以前多是村民自发制作自家使用，偶尔也会拉到巴扎上售卖。这些年，随着人们生活水平的提高，乡亲们发现，盐碱地上生产的这个“土疙瘩”，居然越来越受欢迎。疆内有需求，疆外也有市场。人们用它除了烤馕以外，还可以制作架子肉、烤包子、烤全羊等各种新疆美食。
村民小打小闹的零散销售方式已无法满足市场需求。经过调研，格达良乡决定以合作社的方式，带动馕坑制作走规模化、多样化发展之路。
年，在格达良乡的支持下，有着馕坑制作技术的库尔班·艾买提兄弟成立了合作社，并申请了“格达良馕坑”商标。
“政府很支持合作社发展，不仅在资金上帮扶，还帮我们做发展规划，合作社越办越红火。”库尔班·艾买提说。
目前，格达良乡以“村委会+合作社+农户”的管理运行模式，组建营销、生产、运输三大团队，把碱土馕坑制作发展成为当地一大特色项目。
合作社成立以来，已带动曲许尔盖村户多人参与馕坑制作，累计销售馕坑36.3万个、销售额达万元。其中，年销售馕坑7.2万个、销售额达万元，户均增收4万—5万元。
“我们一家5口人制作馕坑，最多一年能挣20万元。”村民吐古丽·阿不都热西提说。
碱土变成金，“土疙瘩”变成了“金疙瘩”，如何抱稳这个“金疙瘩”？
“下一步，我们计划改进馕坑烧制工艺、探索开发‘电馕坑’‘天然气馕坑’等多种产品、进一步完善运营模式，并加强培训力度，吸引更多村民加入到馕坑制作中来。”说起未来发展，艾尼瓦尔·阿不力孜滔滔不绝。
如今，走在曲许尔盖村，村民制作馕坑的场景不断映入眼帘，盐碱土和制的泥巴在他们手中变成一个个仿佛镶了金边的馕坑，和村民的笑脸交相辉映。
（责任编辑：梁木）
来源：中国经济网乡村振兴
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